早餐的重要性不言而喻,它更是一天健康活力的开始,一定要吃好。据我国人吃早餐的调查发现,越来越多的人开始重视早餐,更有81%左右的用户会在工作日吃早餐,即使周末也有70%的比例吃早餐。 即使再简单的搭配,“牛奶和鸡蛋”也算是健康的方式,可有的人不知从何时开始,不建议这么吃了,这是为什么? “牛奶和鸡蛋”是不合格的早餐? 单看牛奶、鸡蛋都是非常健康的食材,牛奶被誉为“白色血液”,更是在补钙排行榜中的第一名,虽然钙含量不如新鲜的绿叶菜,如油菜、荠菜、菠菜等。 而牛奶为液体,又极易被机体消化吸收,其丰富的钙、优质蛋白质、维生素B族等,让它更占优势,作为补钙、预防骨质疏松的饮品再适合不过了,早餐也十分适宜饮用。 再来看鸡蛋,鸡蛋在营养界被誉为“最健康的食物”。现如今,几乎家家户户都会储备鸡蛋,如在健康的早餐中,它还有百变做法,如煮鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、摊鸡蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋等等。 相比于其他食物,鸡蛋中丰富的优质蛋白质,是最接近于人体所需的营养物质,还有蛋黄中的卵磷脂等成分,适量食用可降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇,也就是俗称的坏胆固醇。 但很多人想不明白,为什么两种健康的食材反而不推荐在早餐吃呢? 首先,大家要正确理解,如果你只是牛奶和鸡蛋的简单搭配,虽然没有大的问题,但在整体营养上远远不够,尤其机体在经过一晚上的能量消耗后,晨起后需要摄入充足的营养,才有助于机体各个组织器官的正常运作。 如果你只是牛奶和鸡蛋的搭配,虽然可以给机体提供优质蛋白质,但机体消耗的过快,又没有碳水化合物的供能,不仅容易饥饿,还会精神萎靡。 那么,早餐应该怎么吃? 根据《最新版中国居民膳食指南(2022版)》的建议,最完美的早餐中,尤其这4类食物缺一不可,包括全谷物(小麦、小米、燕麦、糙米、黑米、大麦、藜麦、玉米等)、新鲜蔬菜水果、肉类以及最后的奶类豆类坚果。 这样的4种食物组合,可供给机体碳水化合物、优质蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素C、维生素E等成分,让你的早餐更有营养,身体更活力。
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