前些日子去超市买牛肉，发现好多都是注水牛肉，不到一个小时就炖烂了。我家的宝宝还在长身体，作为一个父亲。我希望自己的孩子拥有一个健康的身体，想买一些进口牛肉给他吃。请问哪些国家的牛肉比较好呢？

以杭州为例。

杭州的进口牛肉主要来自三个国家，澳大利亚，阿根廷，乌拉圭。

澳大利亚牛肉主要在高档超市，例如Ole和山姆。澳大利亚牛肉切分比较细，冷鲜肉和冻肉的比例是6：4。除一些黄金部位，澳大利亚直采冷鲜肉的质量（比较腥），其实不如菜市场的本地黄牛（温州）和科尔沁牛肉（这两年少了），只不过价格略便宜点。

阿根廷和乌拉圭牛肉市民超市多，例如永辉。阿乌牛肉没有冷鲜肉，基本都是冻肉。部位也很少，常见就是三个部位，牛胸肉，牛肩肉，牛腱子肉。阿乌牛肉有两个特点，第一就是包装都很大，超市常常要切开包装卖。第二就是价格波动大。有时四十一斤，有时二十六七一斤，但从没有下过二十五。杭州本地黄牛的价格是45起，如果四十买冻肉，其实挺不划算，因为冻肉化后，血水非常多。如果是二十多，那还值得一买。

再说做。阿乌牛肉比较瘦，比较嫩，宜炒不宜炖，特别是牛肩肉，解冻后爆炒，口感很好。我也很奇怪，同样是牛肉，阿乌牛肉就是怎么炒都不老。

行业从业人员回答一个

外国牛肉进口鄙视链

第一梯队：日本和牛（说不能进口的，我后面会给你解答。）

第二梯队：澳洲、美国的和牛及安格斯牛（加拿大也产，但是我们进口的不多。）

第三梯队：巴西，乌拉圭，阿根廷，南非，爱尔兰。。。

这是以国内售价排序的。第二梯队的销量占到我们公司的60%左右，还有30%是国产牛肉，三梯队销量不足10%。

以主力产品，澳大利亚牛肉为例。分为和牛及安格斯。

和牛是日本和牛与澳洲安格斯的后代，分为F1，F2，F3。就是和牛血统比例为，50%，75%，87.5%。其实就是第一代第二代第三代啦～品级分为M1-M9（据说因为因为澳洲和牛花纹出色，新加入了M10-12，这个等我和牛肉专家确认一下）

安格斯牛就是澳洲本地品种，肉质尽管没有和牛这么多油花，但是肉香和口感超过普通国产牛肉。

当然国产也有好货，鲁西黄牛，牛腩和牛腱适合炖煮，卤制。适合中餐烹饪习惯。同样部位，价格远超澳洲进口安格斯m3等级。

下面说说正统日本和牛的进口

大家知道之前一直是禁止进口的，但是

估计这是中日贸易等多方面考虑的结果。

老板疫情前已经飞了多次日本，寻觅供应商。

但是由于检疫流程，进口流程还没有出台具体实施方案。加之疫情影响。所以目前就我所知，上海的进口商还没有达成进口的。但是最早今年，最晚明年。大家一定能吃上正宗的日本和牛～～～～

乌拉圭的牛肉质量好，还好吃。

乌拉圭地处南美洲，气候温润，雨水丰沛，草木非常茂盛。草场面积超过国土面积的80%，几乎96%的土地都用来养殖牛羊。乌拉圭的牛肉质量好，价格便宜，深受世界各国喜爱。

在食品安全上，乌拉圭建立了强制可追溯机制，是世界上唯一具有100%牛群可追溯性的国家。

不一定国外的牛肉就会好，而且发来到中国肯定不是最优的产品，或者可能是好牛肉但价格昂贵。在国内，也有好牛肉的，您可以尝试一下我们呼伦贝尔的牛肉，纯天然的好牛肉，还有羊肉，我正好发了文章您可以看一下我介绍的家乡产品

这个问题我想我可以回答你。

我们先从国外牛的品种来回答，国内的牛的品种这边就不谈了，因为国内大家吃的一般都是水牛或者是黄牛等之类的，大家也都吃了几十年了。也都心照不宣。

1910-1919年，日本宣布不再杂交多品种牛，逐渐形成地区养殖系统，建立标准化体系，在1919年，创立了和牛这个名称，日本政府开始为每只和牛注册登记。

在日本，和牛只能用来称呼100%纯血统的牛，而在其他国家则没有这么严苛，比如美国血统达到46.875%就可以被称作和牛，可以看出日本对这个国宝的珍视程度。

1900年以后，安格斯发源地英国，是典型的无角牛，牛角会引起伤害，因此安格斯这个特性既保护了同伴又省去了饲主脱角的麻烦。

1885年，美国用印度瘤牛、欧洲瘤牛、美洲瘤牛及部分英国肉牛培育出一个新的肉牛品种——婆罗门。

美国的婆罗门协会成立于1924年，是官方婆罗门登记处，用于追踪和验证牛的血统。“婆罗门”这个名字是由协会第一任书记J. W. Sartwelle先生创建的。

20世纪初，婆罗门开始出口澳大利亚。直到1933年，昆士兰州牧民联合会才进口了大批数量的婆罗门。在澳大利亚，他是数量最多的牛种，超过50%的牛都是婆罗门

或者婆罗门杂交牛，特别是在北部地区。

肉牛品种主要考虑其适应生产的肉的品质。

? 草饲系列品种肉牛有较高存活率，抗病

能力和抗旱能力，降低饲养成本，典型

代表婆罗门。

? 谷饲品种有效将谷物转化为大理石花纹，

产生高端雪花牛肉。并在排类部位的产

出上拥有较高水平，并且在不断升级当

中，典型代表安格斯。饲养成本高，产

品溢价高适合发达国家中高端市场。

这边如果不好选择，那就直接闭眼选择安格斯。

如果再有钱的话，可以直接上a5和牛。目前现在澳洲有的公司为了提升牛肉的品质价值在原来的m9基础上升级到m12来对表日本的a5和牛。

此外，进口牛肉的品质与质量不仅仅与相关的产地国家相关，还与你购买进口牛肉的部位相关。甚至还有其他的因素。光从哪个国家评判好的牛肉是不够的，权重太低。

直接去日本买和牛来啃。在国内卖假货的商家太多了。