原标题：TOP100榜单上榜食材：印度尼西亚--香料

前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》，即将于2017年5月22日在国家会议中心发布。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。

上榜国家介绍：

印度尼西亚共和国（印尼语：Republik Indonesia，英语：The Republic of Indonesia），简称印度尼西亚或印尼，是东南亚国家。别称“千岛之国”，也是多火山多地震的国家，首都为雅加达。印尼人口超过2.48亿（2013年），仅次于中国、印度、美国，居世界第四位。印尼是东南亚国家联盟创立国之一，也是东南亚最大经济体及20国集团成员国。印尼群岛自公元7世纪起即为重要贸易地区。

印度尼西亚位于亚洲东南部，其70％以上领地位于南半球，因此是亚洲唯一一个南半球国家。东西长度在5500公里以上，是除中国之外领土最广泛的国家。典型的热带雨林气候，年平均温度25－27℃，无四季分别。

由于地处热带、印尼不产小麦，所以居民的主食是大米、玉米或薯类，尤其是大米更为普遍。不过，印尼人也喜欢吃面食、如吃各种面条、面包等。另外，由于印尼人绝大部分信仰伊斯兰教，所以绝大部分居民不吃猪肉，而是吃牛羊肉和鱼虾之类。印尼盛产香料，他们制作菜肴喜欢放各种香料，以及辣椒、葱、姜、蒜等。因此印尼的特点，一般是辛辣味香。

上榜食材介绍：

印度尼西亚是一个盛产香料的国家，比如胡椒、丁香、白果、肉桂、黄姜等等。印尼的马鲁古群岛在中世纪就以“香料群岛”闻名于世，所以将印尼称为香料国度一点也不夸张。在历史上，香料在欧洲的价格甚至一度超过黄金。

下面小编将着重向大家介绍几种原产于印尼的香料：一、丁香。印尼是世界上最大的丁香生产国。主要生产地为马鲁古和安汶岛。医学证明丁香提炼的香精油对牙疼有治疗作用，还能减轻痤疮，减轻掉发。二、胡椒。主要使用其果实。胡椒分为白胡椒和黑胡椒两种。除了作为调料使用，胡椒也具有药用价值。如腹泻、伤风感冒等，还能驱寒。三、肉豆蔻。它是几世纪前欧洲人的主要目标。目前印尼是肉豆蔻第三大出口国。美洲也将肉豆蔻作为调料和香水原料。四、生姜。印尼已成为全球最大生姜生产国。生姜经常用于驱寒或其他治疗。当时的殖民者也大力开发土地以种植生姜。五、肉桂。它可以做成粉末状。肉桂在殖民者的宴会中是必不可少的菜单，很多客人都会得到肉桂作为伴手礼。

上榜理由：

品种繁多产量颇丰品质优良

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（2017年5月22---24日北京国家会议中心）

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